Café da manhã servido

A mesa é posta onde você pedir na véspera: no terraço, na cozinha ou no quarto. O pão é assado na casa de manhã, a fruta é a da estação — manga e caju no litoral da Bahia, damasco e figo na Puglia — e os ovos só vão para a frigideira quando alguém senta.

Serve-se entre sete e meia e onze, e quem desce às dez e meia come igual. Café passado na hora, suco espremido, iogurte com granola feita na casa, queijo e frios da região; ovos, panquecas ou tapioca saem a pedido. Chá, leite vegetal e pão sem glúten ficam na despensa para quem precisar.

Quem serve é a mesma pessoa da governança, e ela sai com a cozinha limpa antes das onze e meia. Se a casa tiver criança que acorda às seis, o café sai às seis: é só avisar na chegada, e não muda o preço. Em casa com duas famílias, servimos em duas levas.

• Mesa posta onde você pedir na véspera
• Pão assado na casa toda manhã
• Fruta da estação e suco espremido na hora
• Ovos, panquecas ou tapioca feitos a pedido
• Café passado, chá e leite vegetal
• Cozinha limpa antes das onze e meia