Casamento completo

A primeira conversa é uma visita: vamos com você ao terreno, medimos onde cabe a mesa, por onde entra o caminhão e de que lado o sol bate às cinco da tarde. Duas semanas depois chega a planta do dia, com o horário de cada coisa e o nome de quem responde por ela.

A Fazenda Santa Clara senta cento e cinquenta pessoas no salão e tem capela no próprio terreno; o celeiro da Casa Sagaponack recebe duzentas; os terraços da Villa Oleandro e da Masseria dei Fichi comportam mesas longas de até quarenta lugares. A casa fecha por três noites na Santa Clara e por cinco nas outras três, que é o mínimo de cada uma. Se o casamento é na sua casa, vamos com a mesma equipe.

Chuva é a única coisa que não se contrata: toda proposta sai com um plano B já orçado — salão, celeiro ou tenda — e a decisão é tomada com você às dez da manhã do dia. A conta fecha em uma moeda só, e o que sobra de estrutura contratada volta como crédito.

• Visita técnica ao terreno antes da proposta
• Planta do dia com horário e responsável por etapa
• Cozinha, bar e serviço de mesa da própria casa
• Governança nos quartos dos noivos e dos padrinhos
• Plano B de chuva orçado junto com a proposta
• Desmontagem e limpeza até o meio-dia seguinte