Resident chef

Il cuoco trascorre la giornata in casa: il caffè alle 7:30, il pranzo ad una cena alle otto, e la lista della spesa chiusa con voi la notte prima. A Masseria ho dato a Fichi lo chef già vive sulla proprietà e cucina con l'olio d'oliva del suo raccolto; nelle altre case arriva alla vigilia del suo.

Il giorno è di dieci ore di partenze: da sette a uno e mezzo, e di nuovo da sei a nove e mezzo. C'è un pomeriggio libero una settimana — di solito martedì sera quando una cena fredda è pronta in frigorifero. Fair, macellerie e negozi di pesce vanno separatamente al prezzo della bolletta, e la fattura si chiude alla fine del soggiorno. Il vino non entra: quello che si apre dalla cantina viene addebitato per bottiglia.

Prima di chiudere, si ottiene il nome dello chef, dove ha lavorato e tre menu di esempio. Se non corrisponde ai primi due giorni, passiamo senza alcun costo per le prossime 48 ore. Vegetariano, senza glutine e senza lattosio escono dalla stessa cucina; kosher e halal dipendono dalla città, e diciamo nella proposta è.

• Tre pasti al giorno, tempo di casa
• Elenco degli acquisti chiuso la notte prima
• Fiera, macellaio e negozio di pesce realizzato dallo chef
• Menu della settimana scritto prima del viaggio
• Restrizioni alimentari cotte separatamente
• Cucina pulita alla fine di ogni servizio